15 abricots bien murent, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 C à S de miel, 1 jus de 1 citron, 2 DL de crème 

bouillir 2 litres d'eau dans une casserole. Enlever les noyaux des abricots et les plonger 2 mn dans l'eau bouillante . Egoutter tout de suite et les transvaser dans un bol . Ajouter le sucre, le miel, le sucre vanillé et le jus de citron . Mixer l'ensemble puis verser la crème fraîche dedans . Bien mélanger puis couvrir d'un film alimentaire et mettez le bol au congél pour 1 H.

Mettez ensuite votre glace dans votre sorbetière et mélanger pendant 45 minutes. Transvaser dans un bac pour le congèl.